アッキー＆ナッキーのおいしいご飯

秋葉原カジュアルフレンチ　Ｒ＆Ｄ

久しぶりの更新です
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先週末は、娘のお誕生日だったので
上京し、娘とデートしてきました
ランチ＆ささやかなプレゼントということで
秋葉原にあるカジュアルフレンチレストラン「Ｒ＆Ｄ」を予約
秋葉原なら、娘のプレゼントを買うのに、
有楽町にも上野にも、新宿にもアクセスがいいと考え
ランチのお店をネット検索
裏通りにあるにも関わらず、意外と人気のお店らしい・・・・
11時半の開店前に女性グループが待っていたし
食べている間に次々とグループやカップルが訪れてすぐ満席に
ボリュームたっぷりが人気の秘密かも・・・・

私たちはシェフの気まぐれコースをチョイス
前菜

レタスの下に隠れているのがカボチャのオリーブオイルマリネ
これだけで結構お腹が膨れる前菜です
パン

お代わり自由
外がかりっと中が柔らかいフランスパン
コーンポタージュ

娘が選んだ金目題のポアレ

芽キャベツもいい感じです
私はチキンのマスタードグリル

下にはジャガイモのソテーが・・・
おいしいけれど、盛り付けに緑色のアクセントがほしいなあと
いっぱしのグルメを気取って・・・・
あらかじめお誕生日を連絡しておいたので
娘のケーキはプレートにチョコの飾りが
ローソクもつけてくださって、嬉しい心遣いです

娘　ローソク2本じゃ足りないけどね(*^_^*)
(#^.^#)
こちらは普通のコースケーキ

プリンがおいしかったです
コーヒーがついて、ひとり2000円
ランチとしては高からず安からずというところでしょうが
とにかくボリュームがあってお腹いっぱい
娘はケーキが残ってしまい
　パン控えておけばよかった
と残念がっていました

　秋葉原で待ち合わせしようと言われてびっくり
　お母さんは私のほしいものがわかってるのかなあと思った(^ ^)
(・_・？)ハテ
服か、靴、バッグ、アクセサリー何がほしいか考えておいてねとメールしておいたのですが・・・
　　もし買ってくれるなら、デジカメほしいのだけど(^ ^)(o^^o)
年頃の娘だから着飾るものがほしいと言うと思っていたのですが
リクエストは違っていたわけで・・・・
早速、駅前のヨドバシで娘の選んだデジカメをプレゼント

母の所に寄った娘から新幹線車中の私にメールが
　　おいしいお料理と素敵なプレゼントありがとう
　　でも1番嬉しかったのはお母さんと会えたこと
またまた目頭がじ～んとしてしまいました

ＭＩＯのレシピブックのＭＩＯさんが千草焼きをツクレポしてくださいました。
今、マタニティーママのＭＩＯさん、
健康料理がいっぱいです
どうぞご覧くださいね

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【2010/02/09 19:00】外食 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

和風ドレッシングで大豆の千草焼き

今日は、節分
皆さんのところに福がきますように！

和風ドレッシングで大豆の千草焼き
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ＧＡＢＡＮドレッシング　香味ゆず胡椒を使ったモニターレシピです
和風ドレッシングで大豆の千草焼き

材料（２人分）
　卵　２個、鶏ミンチ　５０ｇ、木綿豆腐　１００ｇ
　春菊　１/２房、大豆の水煮　大さじ１
　Ａ（白だし、薄口しょう油　各大さじ１/２、さとう　小さじ１）　
　ＧＡＢＡＮドレッシング　香味ゆず胡椒　適宜
調理
　①　角型のフライパンにあわせてアルミホイルの蓋を作っておく
　②　とうふはキッチンペーパーに包んで水気を絞っておく
　③　サラダ油（分量外）を薄くフライパンに敷いて温めたら
　　　鶏肉をいため、②の豆腐とを加えさらにいため、いり豆腐にし
　　　大豆とＡを加えてからませる
　④　卵をわってかき混ぜ③に流し込み上から２ｃｍ長さに切った春菊を散らし
　　　アルミホイルの蓋をかぶせる
　　　弱火で１５分ほど蒸し焼きにする
　⑤　取り出して冷めたら８等分に切って盛りつけする
　⑥　食べるときにＧＡＢＡＮドレッシング　香味ゆず胡椒をかけて

千草焼きは卵焼きの中に色々な具を入れて作ることから名づけられた料理
そのままでもおいしいのですが
このＧＡＢＡＮドレッシング　香味ゆず胡椒で
味が引き締まる感じです
さらに、このドレッシングは色がうすいので
直接上から降りかけても料理の色を損ねないのが嬉しいところ

長いものバターソテー　

メインはかれいの煮付け
つけものとお味噌汁、みかんを添えて

ヒミツのケンミンショーで山形県のお料理を紹介
そうめんとゆで卵にみたらしの甘い餡をかけたものです
あるご家庭ではそれをおかずにご飯をいただくとか・・・
おかしいんちゃう(・_・？)ハテ
ご飯のおかずにはならんで(「・・)
でもアッキー甘めのおかず好きでしょう(^ ^)
ちゃう、ちゃう、そうめんはおかずにはならんやろ(・_・")？
山形の人はアッキーに言われたくないって言うと思うよ(*'-'*)
＼(？。？")ハテ？
ダブル粉もんＯＫの大阪人にはね(^_-)ネッ

そうなんです
アッキーは、お好み焼きやたこやきをおかずにご飯が食べられるし、
うどんを注文するときは必ずいなりずしのセットです
私が変というと
大阪では当たり前やと言うのですが・・・・・

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【2010/02/03 16:25】野菜をおいしく | TRACKBACK(0) | COMMENT(24) |

ストロベリーケーキ　＆　トースターで簡単カスタードロールケーキ

ストロベリーケーキ
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バレンタイン前なのでケーキ記事を
1月9日に作ったホールのストロベリーケーキ
カット面は

こちらは1月23日に作った
トースターで簡単カスタードロールケーキ

こちらをレシピ記事に
材料（１５ｃｍ長さのミニロールケーキ）
材料
　カスタードクリーム
　　コーンスターチ　2ｇ、砂糖　１０ｇ　卵黄　１/2個分
　　牛乳　４０ｇ、バニラエッセンス　少々
　　生クリーム　２０ｇ、　粉ゼラチン　２ｇ弱、水　１０ｇ
　調理
　　①　水煮ゼラチンを入れてふやかす
　　②　耐熱器にコーンスターチと砂糖を入れ混ぜてから牛乳を注ぎ
　　　　レンジでとろみがつくまで加熱
　　　　（1分ごとにかき混ぜながら計4分ぐらい）
　　③　②に卵黄を入れてよくまぜ、レンジで15秒加熱
　　　　混ぜてから再度15秒加熱
　　④　ラップを上にぴったりはり保冷在などで急冷する
　　⑤　生クリームをあわ立てる「の」の字を書いてもしばらく消えないくらい
　　⑥　①のゼラチンをレンジ加熱２０秒して生クリームに加え混ぜ合わせる
　　⑦　④に⑥のクリームを全部加えてまぜ、冷蔵庫で冷やしておく

スポンジ
　材料
　　　卵１個、砂糖　３０ｇ、薄力粉　３０ｇ、バター５ｇ
　　　粉糖　大さじ１
　　　クッキングシート　２５ｃｍ長さ、苺　適宜
　調理
　　①　クッキングシートをトースター皿の大きさの型（２０ｃｍ×１３ｃｍぐらい）に作って
　　　　角をホッチキスで止めて乗せて置く
　　②　薄力粉は、必ず２回ふるっておく
　　③　バターはレンジで加熱しとかしておく
　　④　ボールに卵を割りいれハンドミキサーで約５分、強の目盛りであわ立てる
　　　　「の」の字を書いてもしばらく残るくらいまで
　　⑤　④に薄力粉をいれ、下からすくいあげるように混ぜる
　　　　ぐるぐるかき混ぜない、何回かにわけて薄力粉を入れるとまぜやすい
　　⑥　溶かしたバターをいれ、手早く混ぜる
　　⑦　①の型に⑥の生地をいれ、２・３度上から軽くおとして生地を平らにする
　　⑧　オーブントースターで３分焼き、表面全体が茶色くなったらできあがり
　　⑨　型からはずし乾燥しないよう布巾をかけて冷ます
　　⑩　さめたら、ラップの上に焼いた表面が上になるよう縦長に置く
　　⑪　スポンジの上にカスタードクリームを塗る
　　　　手前を厚くし、向こう側の２ｃｍぐらいはのこして塗る
　　⑫　苺をのせてラップと一緒に手前から巻き、
　　　　まき尾張が舌になるようにして冷蔵庫で冷やす
　　⑬　冷えたら、取り出して、粉糖を茶漉しで振る

ちょと・・・・(-_-)ウーム
失敗したんか？(「・・)
味はいいんだけどね。巻きがね・・・・
クリームと苺を欲張りすぎちゃった(#^.^#)

そうなんです
ミニサイズなので、中のクリームを詰め過ぎると
巻きがうまくできないので、注意です！　　

ところで、昨年の夏休みから平日は毎日更新を目標にがんばってきたのですが
仕事をしながら毎日更新はちょっと負担が大きい・・・
こうやってケーキも作りたいし、パンも作りたい
勿論お料理も工夫したいし
そして、
愛妻の日（１月３１日）に私の髪をしっかりカラーリングしてくれるアッキーと
一緒の時間は大切にしたい
欲張りなんです

とりあえず、3月の春休みまでは
できる範囲でということにしました
更新したときには
皆さんのところにもお邪魔したいと思いますので
時間があるときに、こちらものぞいてくださいね

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【2010/02/01 08:27】おいしいデザート | TRACKBACK(0) |

野菜たっぷり和風白菜鍋

野菜たっぷり和風白菜鍋
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前回ご紹介した白菜鍋はコンソメで炊きましたが
今回は和風バージョンで
野菜たっぷり和風白菜鍋

材料（2人分）
　白菜　大きいほうの葉を4枚、鶏むね肉　１００ｇ
　人参　１/２本、干し椎茸　4枚
　柚子の皮のせん切り　大さじ１
　水５００ｃｃぐらい
　A（市販めんつゆ　大さじ１、白だし　小さじ１、しょうがの搾り汁　小さじ１）
　　練り辛子　適宜
調理
　①　椎茸は５００ｃｃの水につけて戻して細切り
　　　鶏肉は薄くそぎ切り
　　　分量の人参はピーラーを使って縦に薄く削り取るようにする
　　　最後は包丁で薄く切る
　②　椎茸の戻し汁とAはあわせておく
　③　白菜の上にピーラーで薄く剥いた人参、椎茸、鶏肉を１/３のせ
　　　これを3回繰り返し、1番上を4枚目の白菜にする
　④　③をそろえて鍋の高さよりやや短めの短冊切りする（４ｃｍぐらいずつ）
　⑤　一人用の土鍋に②の短冊きりを縦に詰めるように入れていく
　⑥　②を土鍋に入れる　
　⑦　刻んだ柚子の皮を上にのせ、蓋をして初めは強火
　　　沸騰したら弱めの中火にし、5分くらい加熱
　⑧　肉の色が変わっていたら、火からおろす
　このまま汁ごと食べてもおいしいのですが
　練り辛子をつけながらはいかがですか

前回のコンソメ味もおいしかったですが
人参や椎茸の旨味が出ている今回の白菜鍋もおいしいです
実はアッキーは人参が苦手・・・・
カロチン豊富な人参を食べないのは・・・・ということで
間に挟んで食べてもらおうという作戦
寒い夜に体が温まります

辻クッキングの変わり唐揚げと蓮根チップス、金柑ソテー

変わり唐揚げのレシピはこちら

きゅうりの浅漬けとお味噌汁、みかんを添えて

TVでIＣＯＮＩＱさんが長い黒髪をばっさり切って
坊主になる資生堂のＣＭを初めて見たとき
いくらギャラが出ているといったって
丸坊主になるんだものすごいよね(o^^o)
君ならいくらで髪切れるん？(「・・)
・・・・・短くするだけなら１万円かな(~ヘ~;)
安いんやね(・_・。))
( ;^^)ヘ..
丸坊主なら１０万円！(^_^)/ ハーイ
君は、貧乏性やなあ(^ ^)
１０万円で坊主になれるん？（￣ー￣）ニヤリッ
( ;^^)ヘ..
・・・・・
アッキーは？
僕は１００万円ぐらいもらわんと坊主になれんよρ（⌒◇⌒）ノ

女の私が１０万円で、男のアッキーが１００万円でないと坊主になれないって・・・・
みなさんはいかがですか？
でもIＣＯＮＩＱさん、坊主でもとても美しい！
髪でカバーしなくてもこんなに輝ける女性、そう多くはないのでは！

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【2010/01/29 12:16】　　葉物 | TRACKBACK(0) | COMMENT(16) |

ぴりっとおいしい蓮根サラダ＆タルタルソースの手間なしフライ

ぴりっとおいしい蓮根サラダ
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GABAN　ドレッシングモニターです
ぴりっとおいしい蓮根サラダ

材料（2人分）
　蓮根　５ｃｍ(酢　小さじ１）ハーフサイズベーコン　３枚（サラダ油　少し）
　冷凍枝豆　６房
　GABAN　スパイスドレッシング　香味ゆず胡椒　適宜
調理
　①　蓮根は皮をむいて２ｍｍぐらいにスライスして半月きり
　　　耐熱容器に入れて薄い酢水をひたひたに加え
　　　ふんわりラップしてレンジで4分加熱
　　　水分を切る
　②　ベーコンは１cm幅に切って、少しのサラダ油で
　　　カリカリに炒める
　③　冷凍枝豆は少し水を加えてレンジで30秒加熱
　　　皮からだす
　④　①②③をあわせて、食べるときにGABAN　スパイスドレッシング　香味ゆず胡椒をかける

レンジで時間短縮できるのが嬉しいサラダ
前に他の市販ドレッシングに手を加えてご紹介したことがありますが
今回は、このドレッシングを使ってみました
ぴりっとしておいしいです！
淡白な味の蓮根にぴったり
色合いもきれいにできました

タルタルソースの手間なしフライ
海老と帆立のフライ
いつもならタルタルソースを作るところですが
GABAN黒胡椒シーザードレッシングを使って食べてみました
こちらも、黒胡椒が利いていておいしさ抜群のドレッシング
手間いらずで大助かりです

テーブルコーディネートは和風に
お味噌汁と漬物、苺も添えて

お友達のHappy Maniaxさんが｢ヘルシー海老バーグ」のつくレポしてくださいました
最近、かわいいがご家族が増えたあったかいご家庭
その中で、ご主人も大切にされているHappy Maniaxさんの素敵なお料理もぜひご覧くださいね

アップル社が新製品を発売とのこと
ⅰＰｆｏｎｅ　とＰＣとの中間タイプでネット書籍を楽々読めるとか
ＮＹ市民は大歓迎らしい
ＴＶキャスターの話では
　「アップル社のＰＧを発売したとこはおしゃれな外形で女性をターゲットに
　ⅰＰｏｄは音楽配信目的で若者をターゲットに
　ⅰＰｆｏｎｅはいろいろなエンタを楽しみたい世代をターゲットに
　戦略が次々当たって好調を維持」

　「任天堂ＤＳは
　高齢者をターゲットに脳の活性化をはかりつつゲームを楽しんでもらおうという戦略が当たり・・・・」

(゜o゜;;ギク
君、見事に任天堂の戦略にはまってるやん(●⌒∇⌒●)
へ～、私たち高齢者だったの（；゜〇゜)
でも、最初にＤＳ買ったのはアッキーでしょ（￣ー￣）ニヤリッ
;^_^A

ぼけないように、そして独りご飯がきちんと作れるように
脳トレとお料理ナビソフトを入れてＤＳ買ったのはほかならぬアッキーでした(#^.^#)
皆さんも高齢者の仲間入りしてますか？(*'-'*)

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【2010/01/28 12:00】　　サラダ | TRACKBACK(0) | COMMENT(10) |

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