アッキー＆ナッキーのおいしいご飯

梅ひじきご飯

学校行事と外出で更新が遅れました・・・・

梅ひじきご飯
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梅ひじきご飯

材料（2人分）
　ご飯1合、乾燥ひじき　大さじ１、梅干　小2個
　人参　少々、油揚　１/2枚、
　A（和風顆粒だし　小さじ１、塩　小さじ１/４、薄口しょう油　小さじ１
　　　酒　小さじ１）
　かぶの葉のゆでたもの　少々
調理
　①　油揚はお湯でさっと茹で、まな板にのせて菜ばしを端から転がし
　　　水気を切り、縦半分に切ってから５ｍｍ幅くらいの細切り
　②　人参は２ｃｍ長さくらいの細切り
　③　乾燥ひじきは水で戻して、洗ってざるに揚げておく
　④　梅干は種を取り出し、周りの部分は手で小さめにちぎる
　　　種も一緒に入れるので捨てない
　⑤　大目の水で吸水させておいたお米の水を切り
　　　Aをあわせて規定量の水を入れ、①②③④を炊飯器にいれ
　　　普通炊きでスイッチオン
　⑥　炊き上がったら蒸らして、盛り付けに何か緑のものをのせて
　　　（私は、カイワレが無かったので茹でた蕪の葉を細かく切って使いましたが、
　　　　大根の葉、インゲン、枝豆、大葉などでもOKです）

食べるときは梅干の種を取り除いて盛り付けしますが
梅干の酸味がおいしく、彩りもきれいなのでおいしく食べられます
昨年、梅干の代わりに梅ドレッシングで作ったものを紹介しましたが
梅干でもおいしいご飯です

メインは海老と牡蠣のミックスフライ
　
タルタルソースでなく
大さじ２のマヨネーズにヨーグルト大さじ１、
ゆずこしょう小さじ１、お醤油小さじ１を加えています

こちらは柿とシメジの白和え

フルーツの柿も立派なおかずに
柿、茹でたかぶの葉、しめじを絹ごし豆腐の白和えで

お漬物、大根と油揚の味噌汁、みかんを添えて
和の夕食です

日曜日は二人で映画「２０１２」を観て来ました
どうだった？CGは迫力あったっけどね・・・・・(「・・)
ストーリーは先が見えてるやろ
主人公は絶対死なんし、最後はハッピーエンドや(~ヘ~;)
でも、中国に気を遣ってるよね(-_-)ウーム
(・_・？)ハテ
あの脱出用大型船、中国で作るなんて
造船力1位は日本だと思うけどね`s(・'・;)
せやなあ・・・・(「・・)
アメリカにとっては今、中国様様やからな・・・/(-_-)ヽ
(-_-)ウーム
と映画の中にも現在の世界国力が垣間見えて
CGの特撮が迫力はあるのですが

ところで街中は11月というのにクリスマスムード一色
ツリーやら、イルミネーションやらで華やかです
そこで我家もちょっとクリスマスムードを演出して

リースは百均じゃ無いからね(^ ^)
(*^_^*)
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【2009/11/23 14:00】ごはん | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

タンドリーチキン

タンドリーーチキン
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タンドリーチキン

材料（2人分）
　手羽元　6本（塩　こしょう　少々）
　つけ汁（ヨーグルト　大さじ２、カレー粉・レモン汁　各大さじ１/２、
　ケチャップ小さじ1弱、ニンニクすりおろし　小さじ1/２、しょうがすりおろし　少々
　サラダ油　少々
　つけあわせ
　　トマト、ブロッコリー、カボチャ　適宜
調理
　①　肉の骨に沿って切り込みを入れ開く
　②　塩コショウをよくもみこむ
　③　レンジバッグにつけ汁を合わせて、肉をいれよくもみこんで冷蔵庫に保存
　　　1時間以上(私は半日保存しました）
　④　フライパンに油をうすくぬってタレを粗くこそげた③を入れる
　　　やや強めの中火で片側に焼き色をつけたら、返して
　　　反対側にも焼き色をつけ、火を弱めてふたをし、
　　　15分程度蒸し焼きにする
　⑤　ブロッコリーは固めにゆでておき
　　　カボチャは２～３ｍｍにスライス
　⑥　オリーブ油を熱したフライパンにカボチャとブロッコリーを入れてソテーし
　　　塩･粗引き胡椒･粉チーズをふって味付け
　⑦　くし型に切ったトマトとともに盛り付ける

オーブンも魚用グリルも後片付けが憂鬱で
フライパンで作りました
朝、出勤前にチキンにたれを絡ませて冷蔵庫に入れておいたので
しっかり味が浸みています
フライパンを使ったので、タレが少し焦げましたが
おいしいチキンです

粒マスタードポテトサラダ

ジャガイモをマッシュしたら、熱いうちに粒マスタードを混ぜて
マヨネーズ、塩コショウで味付け

しめじとニラのスープ、かぶの浅漬け、
みかんを添えて

二人とも手羽元はナイフ･フォークの自信がないのでお箸に

昨日、出張の先生の代わりに帰りの会に
さよならをしたとたん、廊下で男子児童がつかみ合いの喧嘩
階段手前の喧嘩なので危険を感じ
やっとのことで二人を引き離しました
すると、たくさん殴られていた子は大急ぎで階段を駆け下りていったのですが
殴りかかっていた子を抑えようとしていた私は
脚は蹴られる、お腹にこぶしは入れられるで
目が回る痛さ！
こいつ！と思ったのですが興奮している子どもには何を言っても通じない
その後、その子は泣く！わめく！
前年度の担任がやってきて
やっと落着きを取り戻した男児

毎日関わる担任なら、叱った後のフォローもできるのですが
たまに代わりに関わる難しさを痛感です
でも、今の子どもってすぐかっとなるのだななあと心配にもなりました

帰りながら思い出したこと・・・・
担任したクラスでやはり男子児童がけんかになって
教室では危ないから、砂場でやろう、
私と他の子はどちらの応援もしないかわりに周りを取り囲んで
卑怯なことをしないか見ているからと提案し
砂場に連れて行きました
私とクラスメートが囲む輪の中に入れられた二人・・・・
にらみ合っていたけど結局、
「痛い思いするのは嫌だからやめる、ごめん」と手を出し合って終了

今ではそんなことさせられないなあ
先生が喧嘩をけしかけたって、親からすぐクレームつくもの(~ヘ~;)

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明日は、学校行事があるため朝早くから１日勤務です
多分訪問が遅れると思いますが
ごめんなさい

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【2009/11/20 18:52】　　鶏肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(17) |

くるみのシナモンキャラメル

くるみのシナモンキャラメル

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シナモンシュガーを使った香ばしいスイーツです
くるみのシナモンキャラメル
材料
　くるみ　15粒、砂糖　２０ｇ、水　小さじ１/３
　ＧＡＢＡＮ　シナモンシュガー　小さじ１
　バター　小さじ１
調理
　①　砂糖とＧＡＢＡＮ　シナモンシュガーを混ぜ、水とともにフライパンに入れ
　　　中火で煮溶かす
　②　くるみを入れてかき混ぜ、火からおろしてさらに混ぜる
　③　冷めて白っぽくなってきたら、またやや弱めの中火にしフライパンを熱し、
　　　キャラメル状になったら、バターを加え混ぜる
　　　全体が離れたら、オーブンシートに広げておく、冷ます

かりっとした食感の香ばしいナッツが
シナモンキャラメルでコーティングされて
甘いスイーツです
後引きで、たくさん食べてしまいました！

このリビング、何だか寂しいよね(「・・)
せやなあ、セピアだからなあ・・(~ヘ~;)
なんか、赤い花がほしいよね(o^^o)

リビングもダイニングもカーテン、家具とブラウンで統一してある我家・・・
色は観葉植物の緑くらい
そこでホームセンターに出かけ鉢植えを買いました
冬の定番と言ったらシクラメン

そしてプリーツになっているのが気に入ったポインセチア

年越しできるといいよね(~ヘ~;)
去年のは引越しで枯らしてしまったからなあ`s(・'・;)
一昨年買ったジャコバも枝ぶりはいいけど、花芽が出ないし・・・・/(-_-)ヽ
来年もまたこの花が見られるよう育てていきたいと思います！

あ、リビングに彩りありました！
ヤンキーの見事な冠毛と顔の黄色い羽毛に
赤いチーク！

私のこと何を勘違いしてるのか
振り向くまで
　　おい、ヤンキー
と呼び続けます
叱られると自分で
　　だめよ、ヤンキー
って言ってます
　
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【2009/11/19 12:00】簡単で栄養満点！ | TRACKBACK(0) | COMMENT(13) |

レンコンの明太マヨソテー

レンコンの明太マヨソテー
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ブログ友達のRikamintさんの記事に
おいしそうなレンコンが
辛子明太マヨを詰めて小麦粉と粉チーズ・・・
なるほど！
レンコンの残りがあったので早速チャレンジ

レンコンの明太マヨソテー

材料（2人分）
　レンコン　５ｃｍ、辛子明太子　1腹、マヨネーズ　大さじ１
　小麦粉　適宜、粉チーズ　大さじ１ぐらい
　オリーブ油　少々
調理
　①　レンコンを５ｍｍぐらいの厚さに輪切りし、水にさらす
　②　辛子明太子の薄皮をはいで、中身とマヨネーズを和える
　③　水気をふいたレンコンを手のひらにのせ②を穴にすりいれるようにし
　　　小麦粉をうすく広げたバッドに置く
　④　レンコンの上にも小麦粉をまぶし、粉チーズをふる
　⑤　オリーブ油を熱したフライパンに
　　④の粉チーズをかけたほうが下になるよう並べ、
　　片面を色よく焼いたら上下を返し、粉チーズを再度ふる
　⑥　両面が色よく焼け、レンコンが透き通った感じになったら取り出す
　⑦　ソテーしたシシトウを添えて彩りよく盛り付け

実はこの料理Ｒｉｋａｍｉｎｔさんも、またお友達の記事を見られて作られたとか・・・
材料の量や作り方はきっと少しずつかわっていると思うのですが
明太マヨがおいしかったです
Ｒｉｋａｍｉｎｔさんとお友達さんありがとう！

おしゃれなお料理がいっぱいのＲｉｋａｍｉｎｔさんのブログは
参考になることが多々あって
私によい刺激を与えてくれています！

こちらも使い残しの　あか芽芋の炊き合わせ

メインは秋刀魚の塩焼き
お味噌汁と株の浅漬け、巨峰で夕食です

昨日ののズームイン
女性がパートナーにもらいたいクリスマスプレゼントのインタビューで
（女性）今年はボーナスも減らされそうですから、高いものはねだりません(^ ^)
（女性）　クリスマスプレゼントはいらないです(o^^o)

そや、そや、若いのにえらいで(^-^)/

（インタビューアー）　いくらぐらいを｣期待していますか
（女性）　安いものでも嬉しいです(*^_^*)

（アナウンサー）今年は不況の影響を受けて高いものは望まないと言う｢女性が大勢
　　　　　　　　　さて、女性が望む平均金額は・・・
２～3000円やな(^ ^)

（アナウンサー）平均金額は・・・　2９000円でした

どこが、安いちゅうねん＼(`o'") コラーッ
(#^.^#)
テレビに突っ込み入れてるアッキーでした

今週末、勤務校である行事が予定されており
その準備で仕事が増えています
皆様の所には訪問＆応援のみでコメントを残せないかもしれません・・・
ごめんなさい

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【2009/11/18 12:00】野菜をおいしく | TRACKBACK(0) | COMMENT(16) |

あか芽芋（里芋）のオイスターソース炒め

あか芽芋（里芋）のオイスターソース炒め
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ちょっと古い話で恐縮ですが・・・
サッカーナビスコカップ
ＦＣ東京が川崎フロンターレを破り優勝
ところが準優勝のフロンターレがふてくされたのか？
ガムをかみかみ、2位メダルを投げ捨てるという品の無い行動で
批判を浴び
賞金5000万円を辞退することに・・・・

ガム噛み噛みはだめだよね・・・
メジャーリーガーが集中力アップとかで流行らせたみたいだけど・・・(~ヘ~;)
せやなあ・・・(「・・)
（ジャイアンツ）阿部も日本シリーズのお立ち台で噛み噛みしてたでしょ・・
あれも嫌だなあ`s(・'・;)
(-_-)ウーム
閉会式とか、スポットライトを浴びるような時は
きちんとしてもらいたいと思うんだけど`s(・'・;) 　
せやね、見てる子どもたちが真似するようになるかもしれん/(-_-)ヽコマッター
こんなことが気になる二人は若くないのでしょうか・・・

さて
芽あか芋（里芋）のオイスターソース炒め　です

材料（2人分）
　あか芽芋　3個（片栗粉　少々）
　人参　３ｃｍの縦半分、ピーマン　1個、パプリカ　1個
　キャベツ2枚、
　鶏もも肉　５０ｇ（酒･片栗粉　少々）
　長ネギみじん切り・おろししょうが　各小さじ１
　Ａ（酒　大さじ１、オイスターソース　大さじ１、砂糖　少々）
　　ごま油　大さじ１
調理
　①　鶏肉を乱切りし、酒と片栗粉を少量もみ込んで下味をつける
　②　あか芽芋は縦に１ｃｍ幅くらいのくし型に切る
　③　人参は縦に薄くスライスし、レンジでラップありの加熱1分
　④　ピーマンとパプリカは１ｃｍ幅の縦きり
　⑤　キャベツはざく切り
　⑥　フライパンにサラダ油を熱し、薄く片栗粉をまぶしたあか芽芋を
　　　弱火で色よく焼き（たけぐしが通るくらい）、取り出す
　⑦　サラダ油を少し足して、長ネギとおろししょうがを炒めて
　　　香りたて①の鶏肉を中火で色が変わるまで炒める
　⑧　キャベツとパプリカ、ピーマンを加え、キャベツがしんなりしたら
　　　人参とあか芽芋を加え、まわりからＡを入れて絡める
　⑨　ごま油をまわしてさっとかき混ぜ火をとめる

あか芽芋を煮物でなく、野菜炒めに使ってみました
しゃきしゃきっとした食感が残り、
鶏肉とオイスターソースの旨味があわさって
おいしいです
ただ、長ネギを取り出さなかったので
それが焦げてしまったことがマイナス・・・
次回作るときは香たったら取り出してしまおうと思います

長ネギを加えた湯豆腐
塩鮭の焼き物にお味噌汁　
巨峰を添えて

こちらも大分前ですが
シナモン入りのレーズンパン
ホームベカリーで作りました
アイシングもして皮はぱりぱり
中はしっとりのおいしいシナモンﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝが焼けました！

レーズンはたくさん入れたかったので手動投入

縦に固まってレーズンが入ってるやん(・_・")？
不思議だよね・・・(・_・？)ハテ
でも甘くておいしいから見なかったことにしとくで(o^^o)

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【2009/11/17 12:00】野菜をおいしく | TRACKBACK(0) | COMMENT(15) |

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