アッキー＆ナッキーのおいしいご飯　　豚肉料理

豚ヒレ肉の重ね焼きとイタリアンドレッシング

　
毎日、暑いですね
いかがお過ごしですか？

きっとそれぞれの方が想い出に残る夏休みを過ごされているのではないでしょうか

そんな中で、お時間が取れて、
このブログに訪問いただける方がいらっしゃいましたら、本当にうれしいです

　

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　　　はじめに二人の会話を　

ちょっとこれ見て(^ ^)　

高校の同窓会誌やけどな、物故者が出てんねん・・・・・
100歳越えて、去年亡くなった人結構いるんや・・・・

へえ、すごいね
じゃあ、アッキーもそういう風にならないとね (*^_^*)

それは、君の手にかかってるんやで

僕の3分の２の食事管理してるんやから　（￣ー￣）ニヤリッ

( ;^^)ヘ..　

辻調の橋本先生も食育の大切さを盛んに言われていました

美味しいものを食べることは大事だけど、健康も大事！

それじゃあ、ブログタイトルを
　「ジジババの100歳まで生きよう！健康ご飯！！」　

にしようかな　(●⌒∇⌒●)

┐('～`；)┌

メインは、昨日の記事の辻調レシピをアレンジして

豚ヒレの重ね焼き

レシピ（2人分）
　材料
　　豚ヒレ肉　　２００ｇ、　茄子　２/3本、　トマト1個、　しめじ　１/3房、　ホールトマト缶　１００ｇ
　　粉チーズかとろけるチーズ　適宜　　塩・コショウ・顆粒コンソメ　少々　　オリーブ油　大さじ１

　調理
　　・ヒレ肉は５～６ｍｍ厚さに切って、塩コショウを軽く振る
　　・ナスは周りの皮を立てに所々むいて5ｍｍ厚さの』輪切り
　　・トマトは立て半分にしたものを５ｍｍ厚さの輪切りに
　　・しめじは石づきをとる
　　・グラタン皿の底にホールトマトをつぶして敷く
　　・シメジを少し残して敷く
　　・茄子・トマト・肉を順に斜め縦に差し込むよう並べていく
　　・シメジを1番上にかざり、全体に軽くコンソメ、塩、コショウをふり、オリーブ油をかける
　　・粉チーズかとろけるチーズをのせ、オーブン220度で20分ぐらい焼く

　　＊　加熱時間は様子を見て調節してください

ヒレ肉なので柔らかく仕上がります

健康を考えれば、塩コショウは控えめが良いのですが、美味しさを考えると
ちょっと薄かった気も・・・

「　ハナウタごはん　」のｈａｎａｕｔａさんが牛肉バージョンで美味しそうにつくっていますので、
そちらもご覧くださいね

ｈａｎａｕｔａさんは私よりずっとお若いのに、素敵なお料理やおやつを作れるブロガーさん
私もメニューなどの参考にさせていただいてます

副菜は
　　生ハムのサラダ

レタスと水菜、生ハム、ゆで卵にイタリアンドレッシングです

自家製トマトでドレッシングを自家製にしました



オリーブ油少々を加熱しニンニクみじん切りと鷹の爪小口切りを入れ、弱火でいためます
香りがたったら、刻んだミニトマト（ベランダ菜園）５０ｇ、水大さじ2をいれ一煮立ち

冷まして塩小さじ1弱とコショウ少々、オリーブ油大さじ４を加えてよく混ぜます
パセリのみじん切りを加えて出来上がり！

生ハムにぴったりのドレッシングです

ドレッシングをかけると

ご飯は、冷やご飯だったのでガーリックライスにして

スープはキャベツとセロリの葉を

お手製杏仁豆腐のデザートを添えて夕食です

テーブルの時計見てください！
９：４８！

毎日遅くまで仕事してくれて、アッキーありがとう！
でも、体大切にしてほしいなあ

明日は、このガーリックライスのチャーハン、ワンプレートをアップします

今、私が１番大切にしたいことは何かと考えると、
それはアッキーとのささやかな幸せ時間と二人の健康かなと思います

勝手ですが、記事は今のところ毎日更新していく予定ですが
訪問やコメントが遅れるようになることもあるかもしれません。

それでもいいですよと言われる方に読んでいただけるとうれしいです

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【2008/08/15 08:55】 | 　　豚肉料理

キーマカレー

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　　　はじめに二人の会話を　

昨日、水彩画教室に行く時はいていったサブリナスキニーパンツ
アッキーと買い物をしたときに選んだもの

お願いだから、あと1サイズ上持ってきてくれないかな・・・(>_<)

それ、はけてるやん　(・_・;)

だって、しゃがんだりするとき腿のあたりがきついんだもの (ノ_・、)

（試着終わって）

大きいほうのサイズにする　(#^.^#)

だめやなあ～

若い子は、ぴっちりパンツで見た目をシュッと、

おばちゃんは穿き心地選んで楽ちんルックなんやで (｀´)　

ナッキーは、自分で若いん言うてたんちゃうの！？

それでも大きめサイズ選んだのですが、
ジーンズ素材ってはくと伸びるんですよね・・・
腰骨ではくサブリナスキニー、

歩くと思わず上に引きあげているナッキーでした

みなさんは、見た目シュッとですか、
それとも穿き心地楽チンですか？

久しぶりにカレーが食べたい気分

でもアッキーはカレーはビーフと決めている

カレーじゃないよ、キーマだよって言うつもりで作っちゃいました(o^^o)

夏野菜のキーマカレー

レシピ（2人分）
　材料
　　合いびき肉　２００ｇ、　玉ねぎ　大半分、　パプリカ　赤・黄各１/4個、　人参１/２本
　　トマト（ベランダのイタリアン1個にミニトマト5個）、　ﾚｰｽﾞﾝ・枝豆　適宜
　　Ａ（カレーパウダー　大さじ１、粉からし　小さじ１/２、　　塩　小さじ１/２、　コショウ　少々、　
　　すりおろしにんにくと生姜　各小さじ１　）
　　水1カップ半、　サラダ油　少し、　ガラムマサラ　少々

　調理
　　・玉ねぎは薄切りし、ラップしてレンジで10分加熱、水分を飛ばす(時間短縮のためです）
　　・人参はみじん切り、トマトとパプリカは角切り
　　・レンジ加熱した玉ねぎをフライパンでさらにいためて水分をとばし、薄茶色になるまで炒める
　　・ひき肉を加えてほぐすように炒め、色が変わったら人参を加えていためる
　　・トマトと水、Ａを加えて30分弱火で煮込む
　　・パプリカは別に油で炒め、30分煮た後のフライパンに一緒にし、さらに10分煮る
　　・味を見て、ガラムマサラと塩コショウを加える
　　・もりつけには、お湯で柔らかくしたﾚｰｽﾞﾝで甘さを、
　　　茹でた枝豆を加えて色合いをよく

　　・ご飯はターメリックライスです
　　　炊くときにターメリックとコンソメ、塩を加えて
　　　炊き上がったら蒸してからセロリの葉をみじん切りし混ぜて彩りよく

副菜は
　ミニﾋﾟｻﾞ

ブログを読ませていただいている方で、大分前に餃子の皮を使っている記事に感心して、
（名前控えておかなかったのでごめんなさい）
料理ブックをみたら、カーマンベルと蜂蜜でおやつ感覚のものがありました

私は前菜っぽくアレンジ

　・餃子の皮の片面をフライパンで焼いたら、返して軽くバターを塗る
　・セロリの葉（シソがいいのだけど）とトマトを載せ、
　　クリーミーチーズ加えて、軽く黒コショウを振って、自家製のバジルソースをトッピング
　・トースターで2分半加熱し、ゆでたまごを飾り盛り付け

　2分半のトースターはちょっと焼きすぎました・・・
　強火だったので、2分ぐらいでよかったかな・・・
　ほかの事をやっていると、中を覗かないので、時々失敗します

焼きすぎちゃった・・・(ノヘ;)

でも、おいしいやん
難点はな・・・トッピング落とさずうまく食べることやな (*'-'*)

ところで、ゆでたまごを楽にむく方法知ってますか？

どんなに半熟だって、冷まし方がすくなくったて平気！

タッパに入れて（私はカップで口の部分を手のひらで押さえて）
ゆで卵をやや激しく揺らして、容器にぶつけます
薄皮と卵の間に空気の層ができて、ぺろんときれいにむけますよ

複数個でも一度にできる技
テレビでタレントさんが教えてくれたんだけど、完璧です
皆さんも是非やってみてくださいね！

デザートにはオレンジジュースで作ったゼリーに生パインをトッピングした
　ゼリー＆パイン

これも売れる？

大丈夫や！
生パインじゃなくて、缶詰のパインを半割して、きれいに放射状に並べるともっといいんとちゃう　d(^-^)ネ！

( ;^^)ヘ..

私に影響されてか、最近盛り付けコーディネーターになりつつあるアッキーでした！

キーマカレーの夕食です

写真の1番目立つところにあるのらっきょう・・・
私は苦手なんだけど、カレーのときはこれがないのは考えられんというアッキーです

ご紹介が遅れましたが
Ｒｉｋａｍｉｎｎｔさんが小松菜と鶏肉の辛子マヨあえ

　萬田らむねさん　サツマイモとりんごのレモン煮を作ってくれました

Ｒｉｋａｍｉｎｎｔさんは、ガスを使わずレンジで調理し、簡単クッキングができたそうです
いつも素敵な料理写真が満載のブログなので、参考になりますよ！

らむねさんは、
りんごを入れずに作られたそうですが、なかなかおいしかったとご主人もお喜びとか

らむねさんちの可愛い3匹の猫ちゃんとユーモア溢れる会話を皆さんもお楽しみくださいね

今お昼！途中で付け足します
HappyManiaxさんも変わり唐揚げ作ってくれました！
どんな味かも感想を言ってくれて、ご主人のお弁当にも入れてくださってうれしいです！

HappyManiaxさんのブログもおしゃれなお料理がいっぱいの素敵なブログ！
ご主人ととってもなかがいい、素敵な方なんですよ！

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【2008/08/01 09:02】 | 　　豚肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(35)

おろしハンバーグ

アッキー家も好視聴率を支えている「秘密のケンミンショー」

大阪のおかんはお弁当が手抜き！

・2段重ねの1段目日の丸弁当！2段目日の丸弁当！

・竹輪御膳弁当　　ご飯におかずがすべてきり方を変えただけの竹輪がずらり・・・

・何か買ってよ弁当　　ご飯の脇に紙に包まれた300円　紙には、「自分で調達してね」

・・・・・

でも、ブロガーさんの記事見てるとそんなこと感じないけど　(~ヘ~;)

アッキーのお母さんはどうだったの？

手抜きはせんよ (^ ^)

ご飯に缶詰丸ごとはいっててな　

（心の中で）
十分手抜きだと思うけど`s(・'・;)

缶切りもちゃんとはいっていたの？

缶から出して、お弁当箱に詰めてあったから

手抜きちゃう、缶抜きや！ (o^^o)

ヾ（@^▽^@）ノわはは

二人ご飯は手抜きをしないつもりのナッキーです

メインは
　さっぱりハンバーグ

　ミンチが１６０ｇと少なめだったので、それを補うレシピです

レシピ(2人分）

　材料
　　牛豚ミンチ　１６０ｇ　、　玉ねぎ　１５０ｇ（１/3個）、　セロリ　４０ｇ
　　Ａ（パン粉　大さじ１、　牛乳　大さじ１、　塩　小さじ１/６、　コショウ　少々、
　　　ごま油・酒　各小さじ１弱、　マヨネーズ大さじ半）
　　Ｂ（だし汁　大さじ３、醤油　大さじ１、みりん　大さじ１、酒　小さじ１）
　　大根　３Ｃｍ、　なめこ　適宜

　調理
　　・玉ねぎはみじん切りし、皿に載せてラップせず2分加熱
　　　ざるにクッキングペーパーをしいて、粗熱と水分をとる
　　・ミンチは冷たい状態でしっかり粘り気が出るよう揉みこむ
　　・セロリをみじん切り
　　・揉んだミンチに玉ねぎとセロリ、Ａを入れ、さらにもむ
　　・フライパンにサラダ油を熱し、焼き色が着いたら蓋をし、弱めの中火
　　　色が変わったら返して、また強火で焼き目をつけ、中火にし蓋をする

　　・Ｂのたれをあわせ、フライパンの余分な油をふき取り、入れる
　　・大根おろしとさっとゆでたなめこをのせ、残ったタレをかける

ポイントはミンチは冷たいものをしっかりもむということです
朝、卵を1個ずつ食べてしまっているので、ここではあえて使わず、
また玉ねぎをいためるのもバターをカットしてレンジにしました

その代わりふんわりと作るために、マヨネーズを

副菜は
　豆腐deサラダ

　レシピ(2人分）
　　材料
　　　絹ごし豆腐　3連パックの1丁、　　ミディートマト　4個、　オクラ　5本、スライスチーズ　1枚
　　　
　　　A（鰹節パック　1袋、醤油　大さじ１と１/２、　ねりわさび　小さじ１/４、　
　　　　　みりん　小さじ１/２）

　　調理
　　　・豆腐はクッキングペーパーに包んでレンジ2分加熱水切り
　　　　粗熱が取れたら、一口大に切る
　　　・トマトは半割り
　　　・オクラは茹でて、斜め半切り
　　　・チーズは粗みじんに切る
　　　・Aをあわせてもりつけ、チーズを散らして、Aをかける

　　豆腐のさっぱりしたサラダで、彩りもきれいです

もう一品は簡単に
　水菜のおひたし　

エノキとねぎのお味噌汁、ゴールドキウイのフルーツで
夕食です

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【2008/07/06 09:00】 | 　　豚肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(21)

大阪駅でナイフ魔が・・・

日曜の話の続きです

テレビニュースを見てアッキーが

よかったやん
君も危なかったで・・・　(~ヘ~;)

(・_・？)ハテ

大阪駅のホームで女性3人がナイフで切りつけられたのは、
午後1時半ごろとか・・・

日曜日、私が、新大阪に着いたのは12時45分

迎えに来てくれたアッキーと東海道線に乗り換え
大阪駅の事件があった環状線ホームにいたのは、
多分１時１５分ぐらいのこと・・・
もし、もう１本遅い新幹線だったら、事件に遭遇していたかもしれません

どんな理由があろうとも人を傷つけるなんて許されない

幸い、３人の女性は軽症でしたが、傷跡はずっと残るかも
何より、人混みが怖いというＰＴＳＤになってしまうかもしれません

今朝。容疑者逮捕のニュースが流れましたが

秋葉原事件といい、こんな事件は、なくなってほしいです

メインは、スタッフ・ドゥ・ピーマン＆トマトです

トマトのほうは、モニさんんお記事を参考にさせていただきました
　　ブログはこちら

レシピ(2人分）
　材料
　　ミンチ肉　１５０ｇ、　玉ねぎ１/4個、　バター　少し、　ピーマン　3個、　トマト　1個
　　牛乳　大さじ１　　塩コショウ　少し、　　パン粉・溶き卵　　各適宜
　　ソース（練り辛子小さじ１/３、ケチャップ大さじ３、　ウスターソース　大さじ１）
　　付け合せ（人参、オクラ）
　　
　調理
　　・玉ねぎはみじん切りし、あめ色になるようバターでいためて冷ます

　　・ピーマンは上下を少し落とし、平らにし、半分に横切り
　　　使えるところはみじん切りしておく

　　・トマトは半分に横切りしたら、中の部分を丁寧に掬い取る
　　（取ったものはみじん切りしておく）

　　・冷たいミンチだけをしっかり粘りが出るようこねる

　　・ミンチに玉ねぎ、刻んだピーマンとトマト、牛乳・塩コショウを混ぜ、
　　　パン粉と溶き卵で硬さを調節する

　　・ピーマンとトマトの中に詰める

　　・ピーマンはフライパンに油を敷き、立てて入れ、弱めの中火で焼き色を付ける
　　・返して弱火にし、蓋をして５～6分蒸し焼き、火をとめてそのまま3分置く
　　
　　・トマトは耐熱容器に立てて180度オーブンで１３～１５分加熱
　　
　　　＊我家は電気オーブンなので、火力が低いのか、火の通りが不十分でした
　　　　　このあと、フライパンに肉面を下にしていれ、蓋をし5分中火で焼きました

　　・ソースを合わせておき皿に敷き、その上に調理したものを盛りつけ

副菜は
　ブロッコリーのわさびマヨ
　　
　　　

　ゆでたブロッコリーと放射状に切ったハムを
　マヨネーズにわさび・お酢を混ぜたソースで

大根と塩昆布の即席漬けと
デザートはモゥルーファ

　　レシピは追記で

　

玉ねぎ、黄パプリカ、シメジのスープを添えて
夕食完成です

しめじと青ねぎのお味噌汁に、モゥルーファのデザートで夕食です！

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【2008/06/24 09:00】 | 　　豚肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(25)

また行きたい焼肉店

朝、実家を発ち、大阪に戻ったのは昼過ぎに
迎えに来てくれたアッキーと天王寺でランチを

天王寺MIO店の焼肉「松屋」で遅めのランチを

ここは、天王寺公園や通天閣などが窓外に見え、
なかなかのいい眺めです

　

「かやランチ」980円と
「レディースランチ」1380円を取って、シェアすることに

おかしいとおもわへん・・・(?_?)

何が？(・_・;)　

普通はレディースと言うたら、量控えめプランやろ
なのに、ここは逆やで（－＿－；）

レディースの方がボリュームたっぷりや　ゞ（￣ー￣*）

アッキーにはぴったりのダイエットメニューだね(#^.^#)

何でやねん！（；￢＿￢）

アッキーの言うとおり
レディースランチは焼肉に海老やイカがつき
デザートも

かやランチは
シーフードがなく、焼くものは肉と野菜

でも、お絞りをきちんと手渡してくれて、
食事後も「手をお拭きください」ときれいな温かいお絞りを再度もってきてくれたり

「お茶をどうぞ」と勧めてくれるなどサービスも

おまけに店員さんの言葉もはきはき丁寧で
お店を出るときは、「段差がありますからお気を付けください」
との言葉まで。

また来たいと思えるお店やね

(^-^)/　

近頃、コンビニ言葉全盛の中で、
きちんとした接客に感心したお店でした

ランチが焼肉だったので、夕食は軽めに冷麦を

今日は、氷水の中に麺を入れ、
海老とゆで卵、しめじ、青ねぎ、きゅうりをトッピング

副菜に
　キャベツとバラ肉の蒸し焼きを

レシピ(2人分）
　材料
　　キャベツ　4枚、　豚ばら肉　　１００ｇ、　しめじ　半房、　　生姜　１片、　鰹節　少々

　調理
　　・キャベツを一口大、ばら肉は４～５ｃｍに切る
　　・鍋にキャベツ、しめじ、ばら肉、刻み生姜、鰹節を順にのせ、
　　　もう一度繰り返す
　　・1番上にキャベツをのせ、大さじ１の水を回し、落し蓋する
　　・弱火で10分蒸し焼きする

　　・更に盛り付けし、ポン酢醤油でいただく

　さっぱりしておいしい1品です

自家製漬物と、オレンジを添えてさっぱり系の夕食です

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【2008/06/23 09:00】 | 　　豚肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(15)

おっちゃんとおっさん

木曜夜,アッキー家はついつい「秘密のケンミンショー」を見ることに・・・
先週の木曜のことですが・・・

・・・・・なんや「ヒミツの大阪」コーナーになってるんとちゃうの・・・・
大阪を馬鹿にしたらあかん！)｀ε´(

でも、アッキー、結構楽しそうに見てます

大阪では、おじさんのことを「おっちゃん」と呼ぶのは親しみがありＯＫらしい
でも、「おっさん」は酔っ払いのちょっと見かけの悪い人を連想させるらしく
タブーだとか

アッキーもおっちゃんって言われても平気？(^ ^)

平気や(*'-'*)

おっさんはダメ？(^ ^)

当たり前やろ`s(・'・;)

そうか・・・・
じゃあ、おっちゃん！コーヒーにしようか　(^◇^)

なんでやねん！`s(・'・;) エートォ...

おっちゃんもおっさんさんもおじさんもどちらも似たようなものだと思うのですが、
さすが、言葉の文化人を自負する大阪人！

でも、もし私がおばちゃんと言われたら

は～い(^-^)/

だけど、おばさんって言われたら

（－＿－；）

夕食はスペアリブをメインに

レシピ（2人分）
材料
　豚スペアリブ　6本、　
　Ａ（おろしニンニク　小さじ１、　醤油　大さじ１、　　赤ワイン　大さじ２弱
　　　トマトケチャップ　大さじ２、　塩・砂糖・コショウ　少し）

調理
　・Ａのタレをあわせた中に、スペアリブを1時間以上漬け込む
　・オーブンを220度に余熱し、片面15分焼き
　　返してタレをつけて15分焼く
　
　付け合せ
　　・新玉ねぎは薄くスライスしてソテーし、少量のバターと塩で味付け、
　　　刻みパセリと粗引きコショウを
　　・人参とスナップえんどうを沸騰後、塩を加え2分ゆで、
　　　人参は蜂蜜を加えてソテーし粗引きコショウを
　　・えんどうは先の方から裂いて飾り盛り付けに

お昼からずっと漬け込んでいたので、味がしっかり浸みておいしいです

ちなみに、モニさんのブログに
甘酢バージョンのスペアリブがのっています

私も今度挑戦してみようかな

サラダは、フレッシュサラダを

サニーレタス、水菜、ミニトマト、ゆで卵をのせたものに
フレンチドレッシングで

スープは具だくさんに
　角切りした人参、かぼちゃ、大根をたくさん入れて
　ブイヨンとローリエで煮込み、塩コショウで味を整え
　刻みパセリを散らして

　＊　ベーコンを使いたかったのですが、カロリーを控えなければいけないお年頃なので・・・

デザートには、アメリカンチェリーを

君が大阪に来てもう1年だけど、
カレー以外は、毎日違うものが何かあるなあ　(#^.^#)

まだまだ修行中ですが、
今まであまり工夫できなかったお料理を
専業主婦になって、楽しんでいます！

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【2008/06/12 09:00】 | 　　豚肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(23)

秋葉原無差別殺傷事件　パート２

秋葉原通り魔殺傷事件・・・・

テレビでの報道を見るにつけ、ますますやりきれない気持ちになります

今はな、若いもんなら働こうと思えば、いくらでも仕事はあるんや・・・(~ヘ~;)

20歳を過ぎたのだから、
自分の生活がうまくいかないのを人のせいにしてはだめだよね　(-_-)ウーム

土浦での無差別殺傷事件、神戸でのホーム突き落とし事件、今回の事件・・・
自分が望んだ通りの進学や生活ができない、それらに対する不満・・・・

でも、望んだ通りの人生を歩める人なんてどのくらいいるのでしょうか
だれでも、結構我慢しながら生きているのだと思います

生まれつきの性格もあるでしょうが、
成長していく中での影響も大きいのでは・・・・

わが子や、教師として大勢の子に接してきた経験から思うのですが、

子どもには、自分と他の人への優しさと

そして、「ありがとう」と言える気持ちの大らかさを

1番大切に育ててやりたいと思います

夕べも帰り際に、部下さんから、資料を見てくださいと頼まれ
帰宅が、9時半近くになってしまったアッキー

遅くまでお疲れ様！疲れたでしょう(^ ^)
の私の言葉に

遅くまでご飯待たせてごめんね

の言葉があるから

アッキーこそ、働いているのだから疲れが大きいのにね　　(^ ^)

お互い様や　(o^^o)

・・・・・それに、私は待っている間、お菓子つまみ食いできるから (#^.^#)

ゞ（￣ー￣*）

メインは、豚のしょうが焼き　を

味醂と酒、醤油、しょうがすりおろしで漬けたものを焼いて
もりつけに、大根おろしと青ねぎを散らし、さっぱり感を

副菜は
　もやしの胡麻和え

・もやしは沸騰したお湯で10秒だけゆでて
・細切りきゅうりとそもに、すり胡麻・砂糖・醤油で和えて

副菜2品目は
　ほうれん草のかりかりしらすあえ

レシピ(2人分）
　材料
　　ほうれん草３/４束、　しらす・網海老　各一掴み、　A（醤油　大さじ１弱、　砂糖・酒　少し）

　調理
　　・ほうれん草は硬めにゆでて、３Cmぐらいの長さに
　　・シラスは水で洗って、塩気をとり、網海老とともに、フライパンで弱火にし乾煎りする
　　・ほうれん草と乾煎りした網海老・シラスAを和える

*白胡麻も入れるといいのですが、もやしで使ったので、味の重複を避けて省きました

シラスや網海老がかなり塩気があるようなら、醤油の量は控えめに

デザートはまたもや杏仁豆腐プリンとアメリカンチェリー　
　　レシピはこちら

お味噌汁に、もやしと豆腐
残っていたセロリ葉を使いましたが、独特の香りでいい味わいです

夕食完成です

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【2008/06/10 09:20】 | 　　豚肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(23)

話のオチ

ゴルフの記事を書いていたときのこと

ああ、この話、オチがないなあ・・・・　(~ヘ~;)
ねえ、何かオチないかな・・・・ (^ ^)

君もすっかり大阪のおばちゃんやねえ　(#^.^#)

「なんでやねん」って言うほうが突っ込み？ (・_・;)

そうや　(o^^o)

じゃあ言われるほうは、ぼけ？ (-_-)ウーム

そうや(o^^o)

じゃあ、アッキーが突っ込みで私がぼけってこと？

当たり前やん (*'-'*)

なんでやねん！　(^-^)/　

夕食は、
メインにアジア風つくね

辻調レシピを我家の冷蔵庫と相談してアレンジです

材料(2人分）
　ミンチ肉　２００ｇ（豚赤身がいいのですが、残っていた豚と鶏を混ぜました）
　木綿豆腐　１００ｇ、　セロリ　５０ｇ、　
　青ねぎとパセリのみじん切り　少し（香菜かパクチーがべすとなのですが・・・・）
　しょうが・にんにくみじん切り　少し
　片栗粉　大さじ１、　塩・粗引きこしょう　少し、　

　つけ汁（酢　大さじ１、　レモン汁　小さじ1強、　薄口醤油　小さじ１強(ナンプラーがベスト）
　　　　　　砂糖　小さじ半、　鷹の爪　少し）

調理
　・豆腐はクッキングペーパーに包み、レンジで2分水切りし、手でもんで細かくする
　・セロリは筋を取ってみじん切り
　・ボウルにミンチ肉を入れ、粘り気が出るまでこねる
　・豆腐、せろり、青ねぎ、パセリを、しょうが、ニンニク、片栗粉、塩、粗引きこしょうをを加え
　　混ぜ合わせる
　・ラグビーボール状に丸めて、水にぬらしたくしにさす
　・串の先を焼けないようにアルミで包む
　・200度オーブンで片側10分ずつ焼く
　・つけ汁を混ぜ合わせる
　・もりつけはせん切りレタスを下に敷いて

　　＊　ハンバーグでたまねぎを使うときは、先にいためて水分をとばしますが、
　　　　長ネギはいためなくても大丈夫！
　　＊ミンチ肉は冷たい状態でこねると粘り気がでてGood！

　ナンプラー（魚醤）などがなくても、おいしく作れました

副菜は夏野菜の揚げ浸し
南瓜と茄子、ブロッコリーを

　　

・南瓜と茄子・ブロッコリーを素揚げ
・出し汁1カップしょうゆ・酒大さじ１と砂糖小さじ１で煮汁を沸騰させたなかに入れて
　一煮立ち

副菜のもう一品はひややっこを

　

残った木綿豆腐でお手軽1品

ご飯はしょうがご飯

しょうがのせん切りと花鰹を乾煎りし、手で揉んで細かくしたものを加え、
だし汁とお醤油で炊き込みます

お豆腐と長ネギのお味噌汁に、グレープフルーツを添えて

夕食です

ティータイムにクイニーーアマンを作ってみました

辻調理学園では、フランスﾊﾟﾝを使って習ったのですが、
パン屋さんで食パンの耳をいただいたので、それを使って作りました

もう少し、氷砂糖を砕いておけばよかったかな・・・・

レシピはこちら

今日・明日は、久しぶりの東京行きです
ひと月遅れの母の日で、お手伝いをしてきます

明日の記事も
ブリのステーキを予約投稿してありますので、読んでいただければ幸いです

みなさんおブログには、帰阪したら、おじゃまさせていただきますね。

行って来ます！

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【2008/06/02 09:03】 | 　　豚肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(16)

秘密のケンミンショー

大阪に来て、地下鉄に乗り、不思議に思っていたこと

それは、年配の男性が、小ぶりのかちっとした形で
皮製の持ち手つきバッグを持っている姿

そう、一昔前に、といっても私が高校生の頃だから遥か昔に
女性用の色とりどりのバッグが流行っていたような・・・・

黒や、茶色のはては、蛇柄のそんなバッグを
５～６０代の男性が手にぶらぶらさせて乗ってくるのです・・・

帰宅したアッキーに

何か変だなあ・・・・
昔流行った女性用のバッグを男性がもってるなんて　(-_-)ウーム　

と言ったのですが、アッキーは

・・・・・・・(~ヘ~;)

さて、一昨日の夜の「秘密のケンミンショー」

「ヒミツの大阪」のコーナーで、大阪で「セカンド」と言ったら

それは、男性のセカンドバッグ！

あっ＼(◎o◎)／！

私が不思議に思っていたバッグが次々と画面に現れて

なんだ！大阪男性の必須アイテムだったんだ　(゜_゜;)

でも良かった！
アッキーがあんなバッグ持ち歩いてなくて　(^ ^)

もし、持ち歩いてたら　１ｍ離れて歩くね！　　

( ;^^)ヘ..
・・・・・僕も、昔セカンドバッグ持ってたけどな・・・・

持ち手のない、脇に抱えるタイプや　`s(・'・;)

でもな、脇に抱えてると、疲れんねん
だから、ショルダーに替えたんや

若い男性を見ると、日本全国ファッションに違いは無いようだけど

人生経験が豊かなお年頃は、自分スタイルが確立しているのかな・・・

でも、この番組、大阪馬鹿にしてるんとちゃうの？(｀´)

毎週、大阪のヒミツやで・・・

でも、大阪の人、みんな喜んでカミング・アウトしてるよ

（心の中で）
アッキーだってね、結構,吉本(芸人）とちゃう！？　(●⌒∇⌒●)

大阪に来て、東京では見られない楽しいアッキーの一面を見つけている毎日です　(^ ^)

夕食は肉巻き揚げ

、

豚肉まきだけでもおいしいのですが、フライにしてみました

具は、海苔とセロリ葉と梅肉
　　　　海苔とたまねぎスライス
　　　　海苔とアスパラ
3種です

本当は、大葉を使いたいところですが、アッキーが嫌いなので、海苔を代わりに
これもぱりぱり感があっていいですよ

副菜は人参サラダ

材料（2人分）
　人参　３/４本、　ﾚｰｽﾞﾝ・パセリ　少し、　レモン　１/４個、　マヨネーズ・塩適宜

調理
　・人参は細切りして水にさらし、ぱりっとさせてから水切り
　・干しﾚｰｽﾞﾝは一度お湯に漬けて柔らかくする
　・パセリはみじん切り
　・人参と・パセリ・ﾚｰｽﾞﾝをレモン汁・塩マヨネーズで和える

人参の甘さが際立って、子どもにもおいしく食べられそうです
盛り付けには、彩でレタスなどをどうぞ！

ちなみに、　icetable　さんのブログでは、お酢バージョンの紹介も
　

もう一品は簡単にひややっこを
　　　　　　

みょうがと青ねぎを彩りよくお皿も涼しげに青い物を

デザートにはキューイ、大根と青ねぎの味噌汁で
夕食完成！

　　
　

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【2008/05/31 09:08】 | 　　豚肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(15)

「夢をかなえるｿﾞｳ」

水野敬也さんの「夢をかなえるゾウ」という本をご存知ですか？
その本の紹介をテレビで・・・

あ、あの本、私が前に読みたいって言ってた本だ！(゜_゜;)

いつ？(・・？) エッ

前に新聞の広告欄見て、おもしろそうっていってた本

主人公の僕が東京弁で、神様のｿﾞｳが大阪弁

おまけに、相手のことを自分なんていうから、私の驚きと同じって言ったじゃない (#^.^#)

今こんなに、人気が出てるんだ・・・・・

さすが、目が高いかも！(●⌒∇⌒●)

なら、買ったらいいんとちゃう？

でも・・・、今買うのはしゃくだな・・・・
他の人に迎合してるみたいで・・・・ (-_-)ウーム

君も、青いちゅうねん　(^ ^)

僕も大学生のときな、
これが売れ筋なんやっていうもんは目もくれず、
本屋の奥まったところから選んで買っとったけど
いいもんはやっぱり売れるんよ！　(^ ^)

僕が買ってあげるさかい　 (^_-)ネッ

ということで、今手元にあります

まだ途中ですが、
ゾウの神様ガネーシャの自分を変えて夢を叶えるための課題

たとえば、トイレ掃除など人の嫌がることは率先してやれとか

相手のほしがっているものを先どりするとか

食事は腹八分にとか・・・

みんな私の実行していることばかりなのに・・・

自分はもちろん、
（教師のとき）家庭訪問前に、子どもたちに、

玄関とトイレがきれいなおうちのお母さんは、お掃除好きだねって
お母さんに伝わるように話したり

アッキーが何食べたいかなって先読みして家事したり・・・・

ダイエット中だから腹八分も遂行中・・・・

なのに、なぜ、世界1周ができるビルゲイツのような大金持ちにならないんだろう？？？

でも、まあ、いいか！

アッキーと仲良くできる　ささやかな幸せが世界で1番大切　だから！

ナッキー亭の夕食です
ミラノ風カツ

　材料　
　　豚ロース肉　2枚、　干しぶどう・ピーナッツ　適宜、　卵　1個、　パン粉・オリーブオイル　　適宜
　　　ソース（バター　３０ｇ、　砂糖　小さじ２、　酢　大さじ１、　白ワイン　小さじ１、　
　　　　　　　塩・コショウ　少し）
　調理
　　・肉をビニール袋に入れ、たたいて薄く延ばし、半分に切る
　　・肉に塩・コショウをふり、溶き卵・パン粉をつける

　＊油分の吸湿を減らすために、小麦粉は使いません

　　・パン粉の上からさいの目に筋切りして、模様を
　　・フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の全面を均等にいため肉を取り出す
　　・余分な油を拭きとり、バターをいれて溶かし肉を戻して黄金色に焼き上げる
　ソース
　　・バター・砂糖を溶かしてカラメルソースにし、お酢とワインを加える
　　・ピーナッツとﾚｰｽﾞﾝを加えていためる

　　・器に盛り付け
　　・つけあわせは、人参とくし型に切ったたまねぎを砂糖とバターでグラッセして

＊　本当は、ヴィネガー１５ｃｃでソースにするのですが、
　　無かったのでお酢と白ワインで代用・・・・・味は大丈夫でした
＊　ソースに入れるものは、辻調の先生によると、マツの実でなくともピーナッツや
　　カシューナッツでOKだということなので、手元にあったピーナッツを
　　塩分がついているので、味を見て塩コショウを調整

サラダは
　簡単にブロッコリーときゅうりとハムをマヨネーズで和えて
　　　　　

スープは
小松菜のポタージュを
　　　　　　　　　　　　　　　

ブロッコリーのポタージュ？(?_?)

小松菜のポタージュ、　ほうれん草で作れるんだから小松菜もOKかなと思って！(^-^)/

小松菜も十分おいしく、さらに栄養は満点！

デザートは、出張疲れのアッキーを癒してほしいと考え甘いものを
パンナコッタ　　　
レシピはこちら

　

辻調で習ったことを活かし
　イタリアンディナーの完成！

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【2008/05/22 09:10】 | 　　豚肉料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(13)

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